Yiyecek & İçecek Akademisi

Profesyonel görünümün, özenli hazırlığın ve doğru iletişimin restoran ve otellerde misafir odaklı hizmeti nasıl desteklediğini keşfedin. Akademinin 1. aşamasındaki bu üç saatlik kurs; misafirin karşılanmasından uğurlanmasına kadar hizmet sürecini, hijyen farkındalığını ve yiyecek içecek servis ilkelerini tanıtır; uygulama becerilerinin ise ek eğitim ve gözetimli pratik gerektirdiğini vurgular.

3 saat · Geçme 80%

Fine Dining Servisi, otel restoranlarında koordineli servisi destekleyen hazırlık, iletişim ve mesleki muhakeme becerilerine odaklanan dört saatlik bir kurstur. Katılımcılar, servis örnekleri ve senaryo temelli etkinliklerle misafir karşılama, masa planlaması, içecek servisi ve güvenli çalışma sınırlarını inceleyerek gözetimli işyeri uygulamalarına hazırlanır.

4 saat · Geçme 80%

Bu 5 saatlik kurs, bağcılık ve şarap üretimi kararlarını şarabın özellikleriyle, misafire sunulan önerilerle ve misafir deneyimini şekillendiren servis tercihleriyle ilişkilendirir. Akademinin 3. aşamasında sunulan kurs; sorumlu içecek servisi, mahzen kontrolü ve içecek maliyetlendirmesi konularında senaryoya dayalı karar verme becerisini geliştirirken uygulamalı servis becerileri için ayrıca gözetimli çalışma ve gözleme dayalı değerlendirme gerektiğini vurgular.

5 saat · Geçme 80%

Misafire uygun yiyecek ve içecek üst segment önerilerinin özenli hizmet, açık fiyatlandırma ve ticari değerlendirmeyle nasıl bir araya geldiğini keşfedin. Akademinin 4. aşamasındaki bu altı saatlik eğitim; misafir senaryoları, menü mühendisliği, duyusal anlatım ve premium alkolsüz seçenekler aracılığıyla uygulamaya yönelik karar verme becerilerini geliştirir.

6 saat · Geçme 80%

Kıdemli bir restoran süpervizörü rolünde hizmeti, çalışanları ve riski yönetmeyi öğrenin. Akademinin 5. aşamasındaki bu yedi saatlik kurs; vardiya öncesi brifing, salon yönetimi, personele koçluk ve operasyonel kontrol alanlarında liderlik becerilerini geliştirirken, yetkinliğin kapsamlı işyeri pratiği ve yetki devri gerektirdiğini vurgular.

7 saat · Geçme 80%

Bu yedi saatlik 6. Aşama kursu, yiyecek ve içecek yöneticilerinin etkili kararlar almak için finansal verileri, operasyonel analizleri ve liderlik becerilerini nasıl kullandığını inceler. Finansal performansı hizmet kalitesi ve misafir güvenliğiyle ilişkilendirmek amacıyla veri odaklı yöntemler kullanarak menü mühendisliği, iş gücü verimliliği, maliyet farkı denetimi ve stratejik planlama konularını kapsar. Kursta, yönetimin sadece teorik bir bilgi değil, denetimli işyeri uygulaması gerektiren pratik bir beceri olduğu vurgulanır.

7 saat · Geçme 80%