Güvenlik & Uyum Akademisi
Kısa kurs
Gıda Güvenliği İlkeleri · Aşama 1 · Temel
Gıda Güvenliği, teslimat kabulünden yemek hazırlama ve servise kadar otel ekiplerinin misafirleri korumasına yardımcı olan günlük kontrolleri ve güvenli çalışma alışkanlıklarını ele alır. Akademinin 1. aşamasındaki bu üç saatlik başlangıç eğitimi, gözetim altında işyeri uygulamasına temel oluşturmak üzere hijyen, sıcaklık kontrolü, alerjen önlemleri ve risk bildirimi konularında bilgi kazandırır.
3 saat
13 modül
40 soru
Geçme 80%
Bu kursu 60 saniyede deneyin
Canlı mini demo
60 saniye
Bu kurs hakkında
Gıda Güvenliği, teslimat kabulünden yemek hazırlama ve servise kadar otel ekiplerinin misafirleri korumasına yardımcı olan günlük kontrolleri ve güvenli çalışma alışkanlıklarını ele alır. Akademinin 1. aşamasındaki bu üç saatlik başlangıç eğitimi, gözetim altında işyeri uygulamasına temel oluşturmak üzere hijyen, sıcaklık kontrolü, alerjen önlemleri ve risk bildirimi konularında bilgi kazandırır.
Kimler için: Yiyecek ve içecekleri elleçleyen, depolayan, hazırlayan veya servis eden ya da gıdayla temas eden ekipmanları temizleyen yeni ve başlangıç düzeyindeki otel çalışanları içindir.
Neler yapabileceksiniz:
- Gıda kabulü, depolama, hazırlık ve servis sırasında bulaşma risklerini belirleyin.
- Gerekli el yıkama, iş kıyafeti kullanımı ve hastalık bildirme uygulamalarını açıklayın.
- İşletmenin yazılı sınırlarını ve prosedürlerini kullanarak sıcaklık kontrolü için uygun işlemleri seçin.
- Alerjen çapraz temasını azaltan temizlik, ayırma ve içerik kontrolü önlemlerini açıklayın.
- Eğitim ve yetki sınırlarınız içinde güvenli kontrol altına alma, bildirim ve takip adımlarını seçin.
Başlamadan önce: Ön koşul yoktur.
3 saat · Aşama 1 · Temel
Nasıl değerlendirilirsiniz
- Final değerlendirmesi: 40 soruluk havuzdan rastgele 30 soru, senaryo tabanlı vaka soruları dahil
- 45 dakika, geçme notu %80, denemeler arasında 24 saat ile en fazla 3 deneme
- Dereceli sertifika: Pass 80 ile 87, Merit 88 ile 94, Distinction 95 ile 100
- Sınav öncesi pratik: puan kartlı AI rol yapma ve 7/24 AI Trainer
- QR kodla çevrimiçi doğrulanabilir sertifika
- İngilizce ve Türkçe içerik
Müfredat
- 01Amaç ve Öğrenme Çıktıları: Gıda Güvenliğinde Mükemmelliği Sağlamak
- 02Modül 1: Gıda Güvenliğinin Temelleri
- 03Modül 2: Gıda Güvenliği Risklerini Tanıma ve Yetkiliye Bildirme
- 04Derinlemesine 1: Sıcaklık Kontrolü ve Tehlike Bölgesi
- 05Derinlemesine 2: Çapraz Bulaşma ve Alerjen Ayrımı
- 06Derinlemesine 3: Kişisel Hijyen ve İş Yeri Sağlık Protokolleri
- 07Ünite 1: Mal Kabul, Stok Muayenesi ve Depolama Protokolleri
- 08Ünite 2: Temizlik, Sanitasyon ve Zararlı Kontrol Sistemleri
- 09Ünite 3: HACCP İlkeleri ve Kritik Kontrol Noktası Takibi
- 10Ünite 4: Denetim Hazırlığı, İzlenebilirlik ve Kriz Yönetimi
- 11Gerçek Senaryo: Buzdolabı Sıcaklık Anormalliği
- 12Alıştırma: Gıda Güvenliği Vardiya Kontrol Listeniz
- 13Yapay Zeka Rol Yapma: Buzdolabı Sıcaklık Sapması
Sıkça sorulan sorular
- Gıda Güvenliği İlkeleri ne kadar sürer?
- Kendi hızınızda yaklaşık 3 saatlik çevrimiçi çalışma.
- Ücreti nedir?
- £29, tek ödeme. İlk ders ücretsizdir ve kart gerektirmez.
- Sertifika alıyor muyum?
- Evet. Final değerlendirmesini geçtiğinizde (geçme notu %80) herkesin QR kodla çevrimiçi doğrulayabileceği Hospitality Academy Professional Academy Certificate alırsınız.
- Final değerlendirmesi nasıl yapılır?
- 45 dakikada 30 soru, denemeler arasında 24 saat ile en fazla 3 deneme.
- Hangi dillerde?
- İngilizce ve Türkçe.